現行農業體系正迅速走向不可持續——其排放的溫室氣體佔全球總量逾三分之一，佔據約38%的全球陸地表面積，並消耗近70%的淡水資源。 事實上，支撐該產業所消耗的驚人資源與產生的廢棄物遠不止於此，許多專家已指出，當今生產糧食、紡織品乃至燃料的現行系統，本質上已然崩壞。

令人憂慮的是，儘管農業產業對地球造成重大影響，但在氣候變遷與永續發展的討論中，人們往往忽略了這些影響背後的核心問題。這或許源於糧食生產需求持續攀升，工業化系統已難以滿足全球人口需求。然而現實是，若能解決現存的工業化農業體系問題，我們或許也能為諸多氣候變遷議題找到解方。

實現此目標的一種方式，是建立更具循環性的作物種植與畜牧系統。相較於工業化農業，再生農業為世界提供了實踐契機——構建更具韌性的糧食生產體系，既能造福環境與經濟，亦能滋養人體。但具體而言，這套體系包含哪些要素？美國又該如何擺脫對化學肥料與高碳排放作物的依賴？

本文將探討我們當前與工業化食品生產的關係，以及再生農業如何為我們開創更健康、更安全的未來。請繼續閱讀，了解採用更循環的模式後，食物與紡織品的未來可能呈現何種樣貌。

何謂工業化農業？

二十世紀期間，食品生產者開始採用一種農業模式，如今該模式已成為全球糧食的主要來源。此模式被稱為工業化農業，與以往以小型生產者為主、採用自然有機方式照料作物與牲畜的傳統農耕模式截然不同。

工業化農業是一種旨在最大化每英畝土地所能生產之糧食與利潤的食品生產模式。儘管高效利用土地本身並非壞事，但工業化農業所追求的效率往往是短期的，且常以犧牲生物多樣性、人類健康、生態韌性及長期糧食安全為代價，同時還會產生有害廢棄物。

工業化農業對土壤健康的耗竭能力是關鍵隱憂。由於持續翻耕、收割與重新種植，卻未整合覆蓋作物或有機廢棄物等其他有機物質，工業化農業從土壤中汲取養分的速度遠超其補充能力，釋放二氧化碳的速度也遠快於封存速度。 這種土地利用方式的改變，導致農田與牧場釋出了其曾儲存的50-70%碳量，並必須仰賴化肥才能生產糧食。

第二項關鍵問題是排放量。根據國際農業研究諮詢小組的數據，當前糧食體系佔人類活動所產生溫室氣體排放總量的三分之一。這些排放源自土壤中儲存碳的釋放、其他高強度農業作業、化肥生產以及食品冷藏過程。因此，高排放的糧食生產模式雖能短期滿足糧食需求，卻在長期成為氣候變遷的重要推手。

第三項關鍵憂慮在於工業化農業對生物多樣性構成的威脅。當自然生態多樣性空間被轉化為牧場或單一作物田地（玉米田常見規模可達600英畝），原先棲息於此的其他動植物與微生物便被迫遷徙或死亡。當今工業化農業體系主要用於生產少量動植物，例如玉米、大豆和牛肉。

化肥與農藥的使用更使問題惡化，這些物質可能滲入當地水道，形成水體死角並殺死授粉生物。生物多樣性的喪失不僅對瀕危物種本身造成傷害，更威脅著人類——當我們日益依賴少數作物與動物作為食物來源時，便會更容易受到氣候變遷的影響，導致這些食物來源難以維繫。

工業化農業流程及其廢棄物正損害我們的環境，卻未能為我們提供長期的糧食安全。這確實是值得擔憂的現實問題。然而，情況並非全然悲觀——儘管這些做法未能妥善服務人類，但存在著一種能積極改善環境、讓我們在更貼近家園之處種植糧食的解決方案。這正是再生農業的契機所在。

何謂再生農業？

再生農業被「永續美國」組織定義為「一整套以生態系統整體健康為核心的農業實踐，而非僅追求作物高產量」。這種整體性方法認知到生態系統健康是繁榮糧食生產體系的關鍵，進而透過多種指標（如生物多樣性、土壤品質及土地固碳能力）積極改善生態健康。

來源：rts.com

再生農業是一個相對較新的術語，因此尚無正式的定義。然而，它通常與上述指標相關聯，並涵蓋一系列實踐方式，例如輪作、免耕或少耕法，以及將動物糞便和植物殘體等廢棄物作為資源加以利用。

在此層面上，再生農業與零廢棄運動及循環經濟有著密切的關聯；這兩者同樣透過將廢棄物轉化為新資源，從而支持環境與經濟的發展。

再生農業也常與有機農業相提並論，儘管兩者體系未必完全重疊。 這是因為有機農業必須符合美國農業部（USDA）制定的特定標準。再生有機認證組織正致力建立官方認證體系，透過制定再生有機農業準則來整合兩者。這些準則圍繞土壤再生、動物福利及社會公平三大核心。儘管該框架極具價值，但目前尚未成為聯邦層級強制執行的再生有機農業標準。

再生農業有哪些益處？

世界經濟論壇將再生農業的效益描述為「基本上無窮無盡」，儘管這項實踐方式確實存在若干明確可辨的積極影響。

再生農業的首要重大效益在於其對碳封存的貢獻。 透過減少耕作、使用堆肥及其他有機材料替代化學肥料等實踐，再生農業能主動增加而非耗損土壤的有機質含量，從而提升土壤固碳能力。不僅土壤本身能吸收碳，當植物得以自然進行光合作用並交換養分（而非依賴化學肥料）時，植物本身更能從空氣中進一步吸收碳，並將其固定於土壤中。

基於這個過程，羅代爾研究所估算，若全球所有農田與牧場皆採用再生農業管理，土壤將能封存超過當前年度二氧化碳排放總量的100%。優質土壤亦具備更強的蓄水能力，不僅能降低人工灌溉需求，更能提升生態系統抵禦乾旱的韌性。

第二項主要益處在於創造更健康生態系統的機會。工業化農業以多種方式威脅全球生態系統：從牲畜在密閉空間飼養並餵食抗生素所導致的危險狀況累積，到前述因單一作物種植發展而造成的生物多樣性流失。

相較之下，再生農業設計的靈感源自健康生態系統，並致力於重現其運作模式——這些生態系統被視為有效糧食生產的前提條件。在實踐中，這可能體現為牲畜在休耕農田間輪牧的模式。與工業化農業相比，此種做法既能改善牲畜的生活條件，同時將其糞便從有毒廢棄物轉化為天然肥料。

第三大優勢在於再生農業能讓糧食生產更普及，且較少受制於資本獲取能力。工業化農業運作需仰賴肥料、機械、勞動力及大片土地等資源；相較之下，再生農業計畫只要能將種子播入土壤，便可在任何地方啟動。

這意味著再生農業幾乎能應用於任何地方以解決糧食安全問題，因為只要掌握正確知識，任何閒置土地都能隨著時間逐漸復甦，進而用於生產糧食。這使得再生農業成為對抗特定環境不公現象（例如糧食荒漠）的重要工具。

再生農業與時尚。

再生農業的益處不僅限於食品產業，更涵蓋所有依賴天然產物的行業。關鍵例證在於再生農業對紡織與時尚產業的影響——這些產業對環境造成嚴重衝擊。舉例而言，生產一件棉質襯衫約需耗費七千加侖水資源，其中大部分水源來自棉花種植過程。

對於許多注重環保的時尚企業而言，再生農業可能是持續生產服裝的最佳永續途徑。諸如TheNorth Face、Patagonia及Gucci等品牌，已開始與再生農業實踐者合作並投資相關項目，藉此實現棉花原料的永續採購。

再生農業在實踐中呈現何種樣貌？

再生農業的實踐方式已相當多元，從水產養殖到協同農林業皆然。儘管每種再生農業實踐的投入與產出會因氣候、可用資源及人類需求而異，但不同類型的再生農業之間仍存在若干共通要素。

其中之一是不同動植物在同一生長空間中的互動。這可能意味著堆疊植物以提供遮蔭、讓雞群在種植區覓食，或是鼓勵生物多樣性的灌木邊界生長。

另一種做法是將「廢棄物」轉化為新資源。這可能包括利用雞隻產生的熱能為溫室供暖、將魚類排泄物作為水生植物的養分，或是利用過剩的樹葉與枝條作為地被物，同時促進真菌的生長。

然而，其關鍵的共同要素在於一種整體性設計實踐，旨在與既有的環境條件相互作用。這意味著再生農業應用間最強烈的共性特徵，同時也是其間多樣性的根源所在。

再生農業的未來何在？

遺憾的是，某些障礙使得建立工業化農業項目相對容易，而建立再生農業項目則較為困難。例如在美國， 聯邦農業政策補貼傾向於支持大規模單一作物種植。 再生農業也可能更耗費人力，因為從由不同植物組成的分層花園中採收作物，往往需要比從數平方公里大的玉米田採收更細緻的關注。

然而，正如前文所述，實踐再生農業所需的資本較少，隨著消費者日益關注環境議題，政府可能提供更多援助。此外，透過SharedEarth等創新平台——該平台能將懷抱園藝熱忱者與閒置土地所有者連結起來——再生農業為推動「游擊式園藝革命」提供了廣闊的實踐空間。

最後，不僅是農業正在邁向再生發展；在美國乃至全球各地，我們都能看到越來越多產業與基礎建設朝永續與循環經濟轉型的實例。令人振奮的是，這些永續商業趨勢似乎正呈現上升態勢。

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