感恩節是全美歡慶的時刻。家人們從四面八方齊聚一堂，共享佳餚並為所受的恩典獻上謝意。然而這歡欣的聚會常淪為放縱的藉口，造就大量剩餘食物與消耗品，最終淪為被丟棄的垃圾。
考慮一下最令人震驚的 感恩節食物浪費統計數據 來自 國家資源保護委員會 （NRDC）的數據：僅火雞肉，每年此時就有兩億磅被丟棄。這相當於256億克蛋白質，或足以滿足五億成年人每日熱量攝取量。
然而，最終被丟棄的不僅是肉類本身，還包括飼養火雞過程中耗費的所有水資源、食物與能源。事實上，根據自然資源保護委員會的數據，這相當於全美每戶家庭連續六小時不停地開著水龍頭。 更遑論其他蔬菜、配菜、甜點、飲品、裝飾品等，這些在節日結束後往往無人問津、閒置未用，或直接被丟棄。
那麼，關鍵問題來了：我們該如何慶祝感恩節，同時避免產生大量不必要的廢棄物？好消息是，這確實可行。您依然能享受同樣美好的時光，獲得與往常相同的滿足感，既不必過度揮霍，也不必製造龐大的感恩節食物殘渣。 食物廢棄物送往 送往垃圾掩埋場。以下提供幾項節日減廢的實用建議 節日期間減少浪費的實用建議。
規劃與削減
當然，減少廢棄物最有效的方式就是降低資源消耗量。這原則適用於感恩節的所有環節，包括裝飾品、禮物、食物與飲品。為減少採購資源的數量， 美國農業部 建議您預先規劃餐點，考量出席人數、合理食量，以及如何在剩菜過期前妥善處理。考慮到 感恩節期間浪費的火雞數量，這項建議顯得尤為重要。
購買火雞時，應準備約 每人的生火雞肉 。經烹煮後水分蒸發，相當於每人約五至六盎司熟肉。若計劃利用剩餘肉品，可適度增加份量。但切勿過度購買——若餐桌僅六人用餐，切勿選購足以供十二人食用的火雞。您甚至可考慮素食替代品，例如堅果烤肉。
以類似計劃購買其他食物的份量。每人略少於 每人每種蔬菜約三盎司 每種蔬菜，這份量正好能滿足每日五份蔬果的其中一份。每位用餐者準備三至五種不同蔬菜即可。當然，需考量部分蔬菜需去皮處理，且烹煮後重量會略有減少。若需協助計算採購量，NRDC已開發這款「估算器」工具，協助您精準計算所需份量。
不要屈服於誘惑
當你在走道間為感恩節採購時，很容易就過度消費，買了遠超所需的物品，或是將購物車塞滿禮物、裝飾品、節慶點心等各種商品。但現實是，你幾乎肯定不需要這些東西。 無論節慶商品多麼誘人，請堅守計劃。記住超市此時正透過促銷活動追求利潤最大化，購買前務必自問是否真有需要。切記 感恩節 ，只購買所需份量。當然，您仍可犒賞自己與家人，但請盡可能恪守原定的飲食與減廢計畫。
善用與再利用
削皮是件耗時費力的事，而且多數情況下根本沒必要。蔬菜的營養與風味多半存在於表皮，根莖類如胡蘿蔔、馬鈴薯更是如此。既然削下的皮最終多半會被丟棄，何不直接連皮食用？任何需要削皮、去頭去尾或修整的食材，都該直接投入堆肥堆。 堆肥 而非垃圾桶。
任何剩餘的食物，您都可以透過以下幾種方式處理：
- 請賓客自備容器，以便將部分食物帶回家中享用。
- 將其轉用於其他餐點，例如燉菜和湯品
- 冷凍保存，以便日後再次使用
- 將它作為感恩節的點心餽贈給寵物們
你也可以發揮創意處理剩菜， 感恩節的剩菜處理 不必枯燥乏味。將剩菜化作食材，嘗試創造新料理：試做火雞咖哩，將陳麵包製成各式甜點或湯品麵包丁，或用馬鈴薯泥製作早餐煎餅。更多感恩節剩菜食譜可供嘗試 點此查看 ，或直接運用現有食材開創全新料理。
回收、再利用、腐爛
任何裝飾品最好選用紙張或卡片材質，更理想的是可重複使用，這樣就能收起來留待明年、後年繼續使用。盡量避免使用一次性裝飾品，並選擇實用、可食用或可回收的禮物。美國普通家庭在感恩節期間產生的額外垃圾總量約達 2500萬噸 垃圾。若真想 減少節慶廢棄物，請審慎考量所用材料。若每戶家庭僅減少使用兩英尺緞帶，便能節省約 38,000英里，足以為地球繫上一個蝴蝶結。
任何您產生的無法食用的食物殘渣，皆可運用於熬煮高湯、 堆肥處理 或送至您所在地區的 。透過 感恩節回收，我們可嘗試減少 每年此時額外產生的 的額外垃圾。
別太苛責自己
減少產生的廢棄物數量，特別是在感恩節和聖誕節期間，顯然至關重要。我們已在上文概述了多種實現方式。但請別太苛責自己。請記住，這是歡慶的時刻，只需稍作調整，您便能盡情享受、稍加寵愛自己，同時仍能顯著減少產生的廢棄物量。
您無需放棄裝飾或禮物，只需多思考所用材料的來源、如何重複利用或回收，以及能否減少消耗——哪怕只是微小的改變。重點不在於捨棄，而在於更聰明的做法。欲瞭解廢棄物減量及其他相關議題， 請瀏覽RTS部落格 當然，也祝您佳節愉快。
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