如何在華盛頓特區回收廚餘——指南 - RTS

儘管食物廢棄物佔美國總廢棄物量的22%，這個數字令人憂心，但人們容易認為食物具有生物可分解性，因此不像塑料、金屬等最終進入掩埋場的材料那般嚴重。事實是，若未妥善處理，食物及其他有機廢棄物將引發諸多問題。

當廢棄食物與其他固體廢棄物一同在掩埋場腐爛時，會產生溫室氣體甲烷。效力高出25倍比二氧化碳更具危害性。此外，此過程可能產生滲濾液，進而污染當地地下水。

當你想到美國每年有四千萬噸食物廢棄物最終被掩埋時，問題的嚴重性便顯而易見。事實上，美國環保署估計，掩埋場是美國第三大人為甲烷排放源。

此外還需考量食物浪費的財務影響。全球每年浪費的食物價值超過1600億美元，而在美國，平均每個家庭因此損失的金額高達1600美元。

在某些國家，消費者層面的食物浪費率偏低，純粹是因為人們負擔不起浪費食物的代價。然而在美國及其他已開發國家，多達40%的消費者購買食物最終仍會被丟棄。

因此，在華盛頓特區乃至全美都面臨嚴峻食物浪費問題的背景下，首都當局正採取哪些措施來提升廢棄物轉化率，並防止有機物進入垃圾掩埋場？本文將探討這座城市如何透過更完善的食物廢棄物管理，協助個人與企業實踐永續發展目標。

如何處理華盛頓特區的食物浪費問題

美國首都華盛頓特區在多方面被視為環境議題的全國領航者。例如，其人均綠色建築數量高居全美之冠，並於2017年榮獲 LEED 城市認證。

然而在資源回收方面，該市卻顯得落後。儘管已推行「零廢棄華府」政策，目標是在2032年前將80%的垃圾從掩埋場轉移，但當前的回收率僅有23%，遠低於全國約35%的平均水準。

那麼，這座城市具體採取了哪些措施來對抗食物浪費？讓我們深入探討現有行動、可改進之處，以及您能如何協助管理華盛頓特區的食物浪費問題。

減少食物浪費最簡單的方法，就是降低產生的量。更明智地採購，並務實評估哪些食材能用、哪些不能用。平均每位美國人每天丟棄約一磅食物，因此請認真思考自己真正需要什麼。

盡量利用剩菜剩飯，在廚房發揮創意。能冷凍的食物就冷凍保存，將果皮和邊角料加入湯品或熬製高湯備用。你會發現在網路上找到許多絕佳點子將食物殘渣轉化為美味餐點的實用技巧。

若您無法消耗完食物，或發現自己有剩餘食物，那麼食物捐贈便是廢棄物管理階層中的下一步。華盛頓特區約有16%的家庭表示難以維持基本飲食需求，而育有子女的家庭面臨食物短缺的機率更高出兩倍以上。您可在本市多家食物銀行進行捐贈，foodbank.org網站提供詳盡清單，協助您查找所在地區的捐贈點。

小型企業亦可依據《善心人士食物捐贈法》免除法律責任，捐贈過剩食物。當然，並非所有食物都適合捐贈或能被志願組織接收。那麼，下一步該怎麼做？

華盛頓特區周邊地區設有多項堆肥計劃，旨在協助居民將食物廢棄物從垃圾掩埋場轉移。其中馬里蘭州喬治王子郡推行的一項計劃，率先實施路邊堆肥方案，並建置大型處理設施，每年可處理逾五萬噸食物廢棄物。

此外，八個行政區的居民皆可免費將廚餘與廢棄物送至指定農夫市集。這些廢棄物將被轉化為堆肥，用於再生食物資源。

參與市場包括：

您可能需要確認所選市場是否營業（部分市場會季節性歇業），以及堆肥回收的服務時段。此外，還需確認該市場接受哪些可堆肥物品，因不同市場的回收標準各有差異。

該市食物廢棄物回收計畫實施首年，參與量激增400%，每週末約有1,500戶家庭參與投放計畫。然而，儘管這是個良好開端，參與家庭數仍僅佔全市30萬戶家庭的1%以下。所幸市政府計劃擴大服務範圍，華盛頓特區議會已撥款800萬美元，將於明年興建新的堆肥處理設施。

為確保堆肥成為廢棄物轉向處理的關鍵環節，許多居民正積極推動路邊回收計劃，例如喬治王子郡的計劃便成功將近65%的食物廢棄物從掩埋場轉向處理。華盛頓特區目前缺乏路邊堆肥服務，導致居民只能使用社區投放點或付費的私人收集服務。這一切都意味著當前的食物回收率仍處於低位。

除了路邊回收與大型堆肥設施外，華盛頓特區還需投資厭氧消化技術。此技術透過微生物在無氧環境中分解食物，適用於處理廚餘、動物排泄物、油脂及工業殘渣。該過程產生的氣體可作為燃料來源，雖非理想解決方案，但相較於垃圾掩埋場產生的甲烷，仍是更佳選擇。

儘管華盛頓特區在某些領域（特別是永續建築）處於領先地位，但在回收利用和食物浪費防治計畫方面卻顯得落後。若該市希望提升其永續發展指標，這方面亟需改進。

周邊地區已展現出透過投資堆肥技術及其他方法，將食物與庭院廢棄物從掩埋場轉移的可行性，華盛頓特區必須開始實施更完善的回收方案，以提升廢棄物轉移率。

今日，華盛頓特區正實施其零廢棄物策略，並已編列預算擴大堆肥計畫。對於希望減少廢棄物並發展永續回收方案的個人，可付費利用路邊回收服務，例如「堆肥團隊」提供的每週廚餘回收服務。

若需進一步了解如何為您的企業減少食物浪費，或優化現有的廢棄物管理作業，請立即聯繫我們的TRUE顧問。此外，訂閱RTS部落格以獲取更多關於永續材料、廢棄物減量及回收利用的資訊。