Transformer les déchets de brasserie en énergie renouvelable au Citi Field

Problème

Citi Field a ouvert un espace de 10 000 pieds carrés adjacent au stade qui fonctionnait comme une brasserie, un bar et un restaurant avec 120 sièges et 60 robinets de bière rotatifs. La production de la brasserie allait entraîner une quantité importante de drêches comme sous-produit de la bière et l'équipe voulait s'assurer que les déchets ne finiraient pas dans une décharge.

Programme personnalisé de gestion des déchets et de recyclage

RTS a mis en place, en collaboration avec l'équipe de la brasserie, un programme sur mesure de recyclage des déchets organiques : les drêches étaient triées avec soin et déposées dans un conteneur dédié afin d'éviter toute contamination et de pouvoir traiter ce volume important de sous-produits. Les drêches étaient ensuite collectées via un circuit de collecte spécial et recyclées hors site par un procédé de digestion anaérobie. Ce procédé de digestion a également permis à la brasserie de contribuer à la production d'énergie renouvelable, puisqu'il génère de l'électricité dans la région de New York et du New Jersey.