هدر الطعام في أمريكا في عام 2025

هدر الطعام في أمريكا في عام 2025:

إحصائيات + حقائق

ستتعلم في هذا الدليل ما يلي:

1. ما مقدار الطعام المهدر في أمريكا؟
2. أسباب إهدار الطعام
3. آثار هدر الطعام
4. الجهود الحكومية والتنظيمية
5. حلول للنفايات
6. التسلسل الهرمي لاستعادة نفايات الطعام

حقائق عن هدر الطعام

ما مقدار الطعام المهدر في أمريكا؟

ما هي كمية الطعام التي يهدرها الأمريكيون؟ إليك بعض "الطعام" للتفكير: في حين أن العالم يهدر حوالي 2.5 مليار طن من الطعام كل عام، فإن الولايات المتحدة تهدر من الطعام أكثر من أي بلد آخر في العالم: ما يقرب من 60 مليون طن - 120 مليار رطل - كل عام. ويقدر هذا المبلغ بحوالي 40 في المائة من إجمالي الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة، وهو ما يعادل 325 رطلاً من النفايات لكل شخص. وهذا يعني أن كل شخص في أمريكا يرمي 975 تفاحة متوسطة الحجم في القمامة - أو بالأحرى في مكبات النفايات، حيث ينتهي المطاف بمعظم الطعام المهمل هناك. في الواقع، يعد الطعام أكبر عنصر منفرد يشغل مساحة داخل مدافن النفايات في الولايات المتحدة، حيث يشكل 22% من النفايات الصلبة البلدية (MSW). وتبلغ القيمة التقريبية لكمية الطعام المهدر في أمريكا حوالي 218 مليار دولار أمريكي - أي ما يعادل 130 مليار وجبة طعام.

يهدر الأمريكيون حوالي 60 مليون طن من الطعام كل عام.

لماذا نهدر الكثير من الطعام؟

تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 35 مليون شخص في جميع أنحاء أمريكا - بما في ذلك 10 ملايين طفل - يعانون من انعدام الأمن الغذائي. ومع وجود هذا العدد الكبير من الناس الذين يعانون ويحتاجون إلى كميات أساسية من الطعام، لماذا يهدر الأمريكيون الكثير من وفرة الطعام لديهم؟ إن الوصول إلى أسباب إهدار الطعام في أمريكا هو تحدٍ يجتاز المناظر الطبيعية المعقدة للتفاوتات الاجتماعية والاقتصادية والالتباس والمعتقدات المتأصلة، التي تتداخل مع السلوكيات والعادات البشرية. يعد تلف الطعام، سواء كان حقيقياً أو متصوراً، أحد أكبر الأسباب التي تدفع الناس إلى التخلص من الطعام. أكثر من 80 في المائة من الأمريكيين يتخلصون من الأطعمة الجيدة والصالحة للاستهلاك لمجرد أنهم يسيئون فهم ملصقات انتهاء الصلاحية. فالملصقات مثل "يُباع حسب" أو "يُباع قبل" أو "يُستعمل حسب" أو "تنتهي صلاحيته عند" أو "الأفضل قبل" أو "الأفضل قبل" مربكة للناس - وفي محاولة منهم لعدم المخاطرة باحتمال الإصابة بمرض منقول بالأغذية، فإنهم يرمون الطعام في القمامة.

أكثر من 80 في المئة من الأمريكيين يتخلصون من الطعام الجيد تمامًا لأنهم يسيئون فهم ملصقات انتهاء الصلاحية.

وبالمقارنة مع بقية دول العالم، فإن الطعام في الولايات المتحدة الأمريكية وفير وأقل تكلفة، وغالباً ما يساهم ذلك في شعور عام بعدم تقدير أو تقدير الطعام كما تفعل المجتمعات الأخرى حول العالم. فغالبًا ما يكون الأمريكيون مندفعين في مشترياتهم من الطعام، ويقيّمون كمية الطعام المطلوبة بشكل غير واقعي، ونتيجة لذلك يشترون طعامًا أكثر مما يحتاجون إليه أو يشترون طعامًا لا يأكلونه بالفعل. لا يستخدم مجتمعنا الذي يتناول الطعام خارج المنزل الطعام بالكامل كما كان يفعل أسلافنا. فنحن لا نستخدم بقايا الطعام بشكل كافٍ ونتخلص من بقايا الطعام التي لا يزال من الممكن استهلاكها أو تحويلها إلى سماد. كما أن التسميد ليس جزءًا من روتيننا في إعداد الطعام، لذلك نستمر في صب الزيت على النار في زيادة الحجم الهائل لمطامر النفايات في الولايات المتحدة.

يتخلص الأمريكيون من الطعام أكثر من أي بلد آخر، ما يقرب من 40 مليون طن - أو 30-40 في المائة من إجمالي الإمدادات الغذائية الأمريكية.

تغيير القوانين للحد من الكثير من النفايات

والخبر السار هو أن العديد من الولايات في جميع أنحاء البلاد تتخذ إجراءات للحد من هدر الطعام واستعادة الغذاء. فقد أصدر المشرعون في ولايات كاليفورنيا وكونيتيكت وماساتشوستس ونيويورك ورود آيلاند وفيرمونت قوانين تحد من كمية مخلفات الطعام التي تذهب إلى مكبات النفايات. دخل "القانون العالمي لإعادة التدوير" في فيرمونت حيز التنفيذ في يوليو/تموز 2020، والذي يحظر نفايات فضلات الطعام بالكامل. ووفقًا لبنك فيرمونت للأغذية، ونتيجة للقانون الجديد، زادت التبرعات الغذائية على مستوى الولاية بنسبة 40 في المائة. هناك تشريع معلق في كاليفورنيا وكولورادو وماساتشوستس من شأنه أن ينشئ برامج لتمويل برامج القطاع الخاص لتحويل السماد العضوي إلى سماد عضوي وبرامج جمع المواد العضوية. وبالإضافة إلى ذلك، أنشأت عدة ولايات مثل تينيسي وواشنطن، ومدن مثل لوس أنجلوس وماديسون بولاية ويسكونسن، فرق عمل للحد من النفايات الغذائية، وإنشاء تعليم التسميد والبنية التحتية والتخلص من النفايات الغذائية من مدافن النفايات في الولايات المتحدة.

مواجهة الهدر وحل المشكلة في المنزل

إذًا كيف نعالج مشكلة هدر الطعام في أمريكا؟ لا يكمن التحدي في إنتاج كميات أقل من الطعام، بل في تقليل الهدر في هذه العملية. إليك كيف يمكننا البدء:

لا تسيء تفسير ملصقات انتهاء الصلاحية على الأطعمة الصالحة للأكل.

قامت رابطة مصنعي البقالة ومعهد تسويق الأغذية وجامعة هارفارد بتوحيد الجهود لتبسيط ملصقات انتهاء الصلاحية حول جودة وسلامة الأغذية. عبارتان تبسطان كيفية معرفة ما لا يزال صالحاً للاستهلاك: الأفضل إذا تم استخدامه من قبل يصف الجودة "حيث قد لا يكون مذاق المنتج أو أدائه كما هو متوقع ولكنه آمن للاستهلاك";

الاستخدام حسب ينطبق على "المنتجات القليلة القابلة للتلف الشديد و/أو التي تثير القلق بشأن سلامة الأغذية بمرور الوقت."¹⁴

تعلّم كيفية تحويل بقايا الطعام إلى سماد عضوي للحفاظ على بقايا الطعام بعيدًا عن مكبات النفايات، وكمية الغازات المسببة للاحتباس الحراري من الارتفاع.

جمّد الطعام الذي لا يمكن تناوله على الفور، ولكن يمكن تناوله في وقت لاحق.

تقاسم الثروة.

التبرع بالطعام لمخازن الطعام أو توصيل بقايا الطعام للأشخاص الذين قد يحتاجون إليه. خطط للوجبات وقم بإعداد قوائم تسوق مدروسة من متاجر البقالة. فالفواكه والخضروات التي تشوبها العيوب والعيوب لا يزال مذاقها كما هو وعادةً ما تكون تكلفتها أقل من تكلفتها. بالإضافة إلى توفير الطعام، ستوفر المال على المدى الطويل. تقبل المنتجات غير الكاملة.

خطط للوجبات وقم بإعداد قوائم تسوق مدروسة من متجر البقالة.

تظل الفواكه والخضراوات التي بها عيوب وشوائب بنفس المذاق وعادةً ما يكون مذاقها بنفس التكلفة. بالإضافة إلى توفير الطعام، ستوفر المال على المدى الطويل. تقبّل المنتجات غير الكاملة.

يتم إهدار الغذاء على طول سلسلة التوريد بأكملها

زراعة نفايات الطعام

ما يقرب من 30-40 في المائة من الأغذية التي ينتجها المزارعون في جميع أنحاء العالم لا يتم استهلاكها أبداً.

يُهدر ما بين 21 و33 في المائة من المياه المستخدمة في المزارع الأمريكية.

يعتمد الفاقد من الغذاء على مستوى المزرعة على العديد من المتغيرات التي لا يمكن السيطرة عليها، بما في ذلك نوع المحصول وجودته وسعر السوق وطلب المستهلك.

إذا لم يكن هناك سوق لمحصول معين، فمن الأفضل للبيئة أن تقوم المزارع بحرث المحاصيل مرة أخرى في الأرض وتحمّل الخسارة قبل الحصاد وتعبئة الطعام لدخول سلسلة التوريد. إذا عاد المحصول إلى الأرض، فسوف يساعد ذلك على إنتاج تربة أفضل للمحاصيل المستقبلية، ولكن إذا لم يتم استهلاك الطعام، فغالباً ما ينتهي به المطاف في مكب النفايات مطلقاً غازات الاحتباس الحراري.

تصنيع النفايات الغذائية

يعد الخطأ البشري، بما في ذلك الافتقار إلى إجراءات التشغيل القياسية وسوء التدريب، السبب الرئيسي لهدر الأغذية على مستوى التصنيع، وهو ما يمثل أكثر من 10 في المائة من هدر الأغذية.

غالبًا ما يتم إهدار الطعام المرتبط بالحساسية الغذائية، مثل الفول السوداني أو الغلوتين، بسبب خطوط التصنيع التي تحتاج إلى تشغيلها عدة مرات لإنتاج منتج خالٍ من مسببات الحساسية.

يؤدي تطوير المنتجات الجديدة إلى إهدار الطعام بسبب عمليات الإنتاج التي يجب أن يمر بها المصنعون لتنسيق الأحجام الصحيحة وجودة المنتج.

نفايات الطعام في البقالة

يتم التخلص من حوالي 30 في المائة من الطعام في متاجر البقالة الأمريكية. وتنتج متاجر البيع بالتجزئة في الولايات المتحدة حوالي 16 مليار رطل من نفايات الطعام كل عام. وتقدر قيمة الأغذية المهدرة من قطاع البيع بالتجزئة بحوالي ضعف قيمة الأرباح من مبيعات الأغذية.