أصدرت RTS مؤخرًا دليل إهدار الطعام في أمريكا لعام 2021، حيث تم التعمق في 80 مليار رطل من نفايات الطعام التي يتم التخلص منها كل عام وما يقدر بنحو 50 مليون شخص يعانون من انعدام الأمن الغذائي داخل الولايات المتحدة. ما هو واضح هو أن حجم هدر الطعام لدينا يمثل مشكلة كبيرة، وهي مشكلة تفاقمت بسبب الأحداث العالمية.
لقد كان عام 2021 عامًا آخر هيمنت عليه جائحة كوفيد-19، وفي حين أن القليل من الناس بحاجة إلى التذكير بتأثيرها المدمر، فإن الطريقة التي غيرت بها حياتنا على أساس يومي تستحق تسليط الضوء عليها - خاصة في سياق هدر الطعام.
على مدار الـ 18 شهرًا الماضية، زاد عدد الأشخاص الذين يعملون عن بُعد أو يعملون من منازلهم أكثر من أي وقت مضى. في الواقع، تشير بعض التقديرات إلى أن 42% منهم كانوا يعملون من المنزل في عام 2020، بينما كان 33% آخرون لا يعملون على الإطلاق، ويعملون من المنزل.
وتحول الطلاب من جميع الأعمار إلى الدراسة عبر الإنترنت، كما تحول الطلاب من جميع الأعمار إلى الدراسة عبر الإنترنت، وأصبح الكثيرون يمارسون الرياضة اليومية في المنزل أو بالقرب منه. نما بث التلفزيون والأفلام بنسبة تزيد عن 44% في الربع الأخير من عام 2020، بينما ارتفع استخدام وسائل التواصل الاجتماعي بشكل ملحوظ.
وتعني هذه العوامل مجتمعةً أن جزءًا كبيرًا من الناس يقومون الآن بإعداد وتناول وجبات الطعام في المنزل أو يطلبون الطعام للتوصيل - سواء من محلات البقالة أو في شكل مجموعات وجبات أو وجبات خارجية. ببساطة، هذا يعني ببساطة أنه تم توليد المزيد من نفايات الطعام في المنازل خلال ال 18 شهرًا الماضية أكثر من أي وقت مضى، في حين تم توليد كميات أقل في المكاتب والمطاعم والأماكن العامة الأخرى.
في حين أن الطعام لا يزال يُهدر عبر سلسلة التوريد بأكملها، إلا أنه لطالما تم الاعتراف بأن التوليد السكني هو المصدر الأكبر، حيث قدرت شركة ReFED أن 37.2٪ من النفايات تم توليدها على المستوى السكني في عام 2019. من المرجح أن يكون هذا الرقم أعلى بكثير في عامي 2020 و2021، وبينما يتطلع الكثيرون إلى النصف الثاني من عام 2021 لتقديم بعض الراحة من "الوضع الطبيعي الجديد"، فمن المرجح أن العمل في المنزل على وجه الخصوص سيبقى موجودًا ليبقى.
يطرح التعامل مع مخلفات الطعام على المستوى السكني العديد من التحديات للمستهلكين والبلديات على حد سواء. يعد التسميد المنزلي أحد الطرق العديدة لإدارة مخلفات الطعام، في حين تطورت التكنولوجيا لربط المستهلكين من خلال الهواتف الذكية وجعل التبرع بمخلفات الطعام الصالحة للأكل أسهل وأكثر سهولة. ومع ذلك، ينتهي المطاف بالغالبية العظمى منها في مكب النفايات، ولا تزال عمليات جمع المواد العضوية على جانب الرصيف تترك الكثير مما هو مرغوب فيه في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
يمكن للجميع التقليل من هدر الطعام باتباع التسلسل الهرمي لاسترجاع مخلفات الطعام الوارد في الدليل الأخير. اشترِ كميات أقل وقلل من النفايات من المصدر عن طريق تناول بقايا الطعام؛ تبرع بالطعام للأصدقاء أو العائلة أو المحتاجين؛ أطعم الحيوانات الأليفة والحيوانات المنزلية الأخرى التي قد ترعاها؛ قم بإعداد سلة سماد في حديقتك أو جرب تقنيات التسميد الداخلي مثل زراعة الدودة والبوكاشي. وأخيراً، تجنب رمي فضلات الطعام والمواد العضوية في سلة المهملات قدر الإمكان.
بالنسبة للشركات التي تتطلع إلى الحد من نفايات الطعام، اتصل بمستشاري TRUE لمناقشة كيفية تنفيذ استراتيجيات فعالة وكيف يمكن أن تساعدك عمليات جمع المواد العضوية عند الطلب والمتكررة في التبرع والسماد العضوي بشفافية.
اقرأ الدليل اليوم واكتشف حجم المشكلة وكيف يمكن تحسينها.