منذ أبريل من العام الماضي، وبداية الجائحة، وُضعت بروكلين، مثلها مثل بقية أنحاء نيويورك، في حالة توقف لأجل غير مسمى فيما يتعلق بخدمات التقاط النفايات العضوية من جانب الرصيف، مع إغلاق مواقع بروكلين للتسميد العضوي مما أدى إلى تفاقم المشكلة. والأسوأ من ذلك، ووفقًا لآخر الأخبار الواردة من إدارة الأمن الوطني في نيويورك، فإن تعليق الخدمة مخطط له حتى يونيو 2022، مما يترك لسكان نيويورك خيارًا ضئيلًا سوى طمر بقايا الطعام والنفايات العضوية.
ومع ذلك، لم يتغير الكثير بالنسبة للشركات، ولا تزال التعديلات الأخيرة على متطلبات المواد العضوية التجارية التي تم إجراؤها في يوليو 2020 سارية المفعول، والتي تتطلب من مؤسسات الخدمات الغذائية ومحلات بيع الأغذية بالتجزئة وتجار الجملة والمصنعين الاستعانة بخدمات شركات نقل نفايات الطعام في بروكلين لجمع وتحويل نفايات الطعام بعيدًا عن مكبات النفايات.
وتكمن المشكلة بالنسبة لسكان الحي المهتمين بالاستدامة في أن ذلك يترك كمية كبيرة من مخلفات الطعام السكنية تذهب إلى... حسناً... نفايات. بالنسبة للعديد من الناس، فإن الإزالة المفاجئة لخدمات جمع فضلات الطعام في بروكلين قد ترك فجوة كبيرة في أهدافهم وتطلعاتهم المتعلقة بالاستدامة.
ومع ذلك، فقد صعد سكان بروكلين ذوو الحيلة إلى مستوى التحدي، وحتى مع القيود الحالية المفروضة على الحركة والتواصل الاجتماعي، هناك مجموعة كاملة من المبادرات التي ظهرت في جميع أنحاء الحي لمساعدة السكان على تقليل وإعادة استخدام وإعادة تدوير مخلفات الطعام. هنا، نلقي نظرة على ما يحدث بالضبط على أرض الواقع في بروكلين عندما يتعلق الأمر بتحويل مخلفات الطعام إلى سماد وتحويلها إلى سماد.
المصدر: groundcycle.org
إغلاق الحلقة بين السماد العضوي والمنتجات
بضربة واحدة، أغلق موقع Groundcycle.org حلقة هدر الطعام والمنتجات الصحية الطازجة من المزارع لسكان بروكلين. وقد رأت فيفيان لين التي تأسست في خضم الجائحة أن منتجات المزارعين تضيع عندما لا يمكن توزيعها من خلال القنوات المعتادة، وقد شكل هذا الأمر، إلى جانب قرار إدارة الأمن الوطني في بروكلين بإنهاء جمع النفايات العضوية من جانب الرصيف، التآزر المثالي لمشروع Groundcycle الذي أطلقته.
تقدم هذه الشركة خدمة التوصيل من الباب إلى الباب لتوصيل سلة أسبوعية أو نصف أسبوعية من الخضروات الطازجة، كما تقوم الشركة بجمع بقايا الطعام الخاصة بك في نفس الوقت، وتوصيلها إلى المزارعين الذين سيحولونها بعد ذلك إلى سماد لزراعة الدفعة التالية من الطماطم الكرزية الطازجة.
المصدر: totalfood.com
القضاء على انعدام الأمن الغذائي باستخدام "نفايات" المطاعم
من المنظمات الأخرى التي تستجيب مباشرة لتحديات الوضع الحالي منظمة Rethink Food، وهي منظمة غير ربحية تأسست في أبريل 2020، وتستخدم "مخلفات المطاعم" لإعداد وجبات مغذية لمن هم في أمس الحاجة إليها. مع تقديم أكثر من مليوني وجبة طعام حتى الآن من أكثر من 35 مطعماً معتمداً من Rethink، لا يقتصر دور Rethink على إطعام سكان بروكلين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي فحسب، بل تدعم المطاعم أيضاً خلال هذه الأوقات الصعبة، وتساعدها على الاستمرار في العمل من خلال دعم جزء من تكاليف التشغيل والتوظيف.
وبالإضافة إلى جمع الوجبات وإعدادها، تدير منظمة Rethink أيضاً مقهى خاصاً بها قائم على التبرعات، حيث تقدم وجبات لذيذة من المنتجات المستعادة من المطاعم الشريكة لها.
المصدر: instagram.com
تقديم الطعام للسكان الذين لديهم ثلاجات مجتمعية
على مستوى القاعدة الشعبية، تنتشر الثلاجات المجتمعية في جميع أنحاء بروكلين، بل ونيويورك. هناك العديد من المفاهيم وراء هذه المبادرة التي يقودها المواطنون، حيث يوفر بعضها المنتجات الطازجة من المزارعين المحليين، وبعضها يتمركز خارج المتاجر التي يتم تخزينها بعد ذلك ببقايا اليوم، والبعض الآخر يعمل على أساس "خذ ما تريد واترك ما لا تريد".
هذه الثلاجات متاحة لأي شخص يحتاج إلى الطعام أو يرغب في التبرع بالطعام غير المرغوب فيه، وقد أثبتت هذه الثلاجات نجاحاً كبيراً، وهي تضمن أن الكثير من المنتجات التي قد تذهب إلى مكب النفايات تذهب بدلاً من ذلك إلى المحتاجين. وبالإضافة إلى ذلك، وباعتبارها حركة مجتمعية يمكن لأي شخص المشاركة فيها، حيث يمكن لأي شخص المشاركة في إنشاء الثلاجات في جميع أنحاء المدينة لإحداث فرق ملموس في نوعية حياة العديد من الأشخاص.
المصدر: toogoodtogo.com
تطبيقات رائدة في الحد من هدر الطعام
إن تطبيق Too Good to Go الذي يتخذ من أوروبا مقراً له هو تطبيق يربط المستخدمين بالمطاعم والمقاهي ومحلات البقالة ومتاجر الطعام، ويوفر تجربة قائمة على الهاتف الذكي تحدد المنتجات المتوفرة وأماكن توفرها. ولحسن حظ سكان بروكلين، فقد تم إطلاق التطبيق في نيويورك في أكتوبر الماضي، وكان التطبيق بمثابة اكتشاف، حيث اشترك فيه الآلاف في الشهر الأول.
الفرضية بسيطة، حيث يقوم المستخدمون بتحميل التطبيق الذي يستخدم تقنية تحديد الموقع الجغرافي لتحديد الشركات التي تقدم مواد غذائية "مهدرة" يتم تقديمها إما مجاناً أو بأسعار مخفضة للغاية. كل ما عليك فعله هو الحضور والحصول على الأصناف التي اخترتها أو الحصول على "حقيبة مفاجئة"!
المصدر: nycmedialab.org/a>>
تقنية السماد العضوي المتقدمة في حرم جامعة نيويورك تاندون
تعلق دنيز فورماز المرشحة لنيل درجة الدكتوراه من حرم جامعة نيويورك تاندون في بروكلين آمالاً كبيرة على تقنيتها التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في إحداث ثورة في عالم التسميد بمجرد انتهاء الجائحة.
وباستخدام آلات السماد العضوي ذات الملكية الخاصة التي تقلل بشكل كبير من المساحة اللازمة لتحويل فضلات الطعام إلى سماد عضوي، يعمل النظام لاهوائياً ويجمع بيانات عن المحتوى الغذائي من بين مقاييس التربة المهمة الأخرى. وبعبارات بسيطة، يتمثل المفهوم في إنتاج سماد عضوي عالي الجودة في أصغر المساحات - مثل شقة في نيويورك - مما يسمح للسكان في بروكلين (وخارجها) بإنتاج سماد عضوي نظيف وفعال حتى في المنزل.
وسواء على المستوى الشعبي، أو على مستوى المنظمات غير الربحية أو المنظمات المبتكرة، فمن الواضح أن بروكلين ملتزمة بإحداث تغيير حقيقي عندما يتعلق الأمر بنفايات الطعام، بغض النظر عن الوضع الحالي. هذا التركيز الجديد من سكان بروكلين، إلى جانب العديد من الشركات في الحي، هو بالضبط ما تحتاجه مدينة نيويورك للوصول إلى أهداف الاستدامة - تجاوز التحديات المتعددة الأوجه اليوم إلى مستقبل أكثر إشراقًا واستدامة.
لمزيد من المعلومات حول كيفية مساعدة شركتك في مكافحة هدر الطعام، اتصل بمستشاري TRUE اليوم لمناقشة متطلباتك الخاصة. بالإضافة إلى ذلك، اشترك في مدونة RTS لمزيد من الأخبار والرؤى حول إدارة النفايات والاستدامة.
[mosaic_button url=”https://www.rts.com/contact/” link-text=”اتصل بأحد مستشاري TRUE اليوم.”]