最近，RTS 发布了《2021 年美国食物浪费指南》，深入探讨了美国每年丢弃的 800 亿磅食物浪费以及估计有 5000 万人面临的食物不安全问题。显而易见的是，我们的食物浪费规模是一个巨大的问题，而全球事件又加剧了这一问题。
2021 年是 COVID-19 大流行的又一年，虽然很少有人需要提醒人们它的破坏性影响，但它改变我们日常生活的方式值得强调--尤其是在食物浪费的背景下。
在过去 18 个月里，远程工作或在家工作的人数比以往任何时候都多。事实上，据估计，2020 年将有 42% 的人在家工作，另有 33% 的人根本不工作，而是自我隔离。
各个年龄段的学生都转向了在线学习，许多人在家中或离家较近的地方进行日常锻炼。电视和电影流媒体在 2020 年最后一个季度的增长率超过 44%，而社交媒体的使用率也大幅上升。
这些因素加在一起，意味着现在很大一部分人都在家里准备和用餐，或者订购食物外卖--无论是从杂货店、餐包还是外卖。简而言之，这意味着在过去的 18 个月里，住宅产生的食物垃圾比以往任何时候都要多，而办公室、餐馆和其他公共场所产生的食物垃圾则比以往任何时候都要少。
虽然整个供应链中仍有食物被浪费，但住宅产生的食物浪费一直被认为是最大的浪费源，据ReFED 估计，2019 年住宅产生的食物浪费占 37.2%。这一数字在 2020 年和 2021 年可能会大幅提高，虽然许多人期待 2021 年下半年能从 "新常态 "中得到一些喘息的机会，但家庭办公，尤其是家庭办公，很可能会一直存在下去。
在居民区处理食物垃圾给消费者和市政当局都带来了诸多挑战。家庭堆肥是管理厨余垃圾的众多方法之一，而技术的发展则通过智能手机将消费者联系起来，使捐赠可食用厨余垃圾变得更容易、更方便。然而，绝大多数泔水最终都会被填埋，美国各地的路边有机物收集工作仍有许多不足之处。
每个人都可以通过遵循近期指南中介绍的食物垃圾回收等级制度来减少食物浪费。少买食物，从源头减少浪费，比如吃剩菜剩饭；把食物捐给亲朋好友或有需要的人；喂养宠物和其他你可能照顾的家畜；在花园里设置堆肥箱，或尝试室内堆肥技术，如蚯蚓养殖和博卡西（bokashi）。最后，尽可能避免将食物垃圾和有机物扔进垃圾桶。
对于希望减少食物浪费的企业，请联系我们的 TRUE 顾问，讨论如何实施高效策略，以及按需和定期有机物收集如何帮助您透明地捐赠和堆肥。