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美国食物浪费的统计数据令人大开眼界,美国人浪费了大约 40% 的食物。这相当于每年浪费大约 800 亿磅食物,每人浪费大约 219 磅。根据大波士顿食品银行(Greater Boston Food Bank)的数据,仅马萨诸塞州就有约 60 万人处于食品不安全状态。

正如州环境保护部(DEP)所强调的那样,波士顿市约四分之一的固体废物是食物,考虑到有机废物在处理不当的情况下对环境造成的影响,这是一个非常重要的数字。

如今,大部分厨余垃圾最终被填埋,产生甲烷等温室气体排放,甲烷是气候变化的重要驱动因素,其危害性比二氧化碳高 25%,是造成环境恶化的主要因素。食物垃圾在腐烂并产生沥滤液时,还有可能污染地下水供应。

食物浪费既是波士顿的经济问题,也是环境问题。这个问题始于生产,经过运输和分销,最终落到消费者手中,浪费发生在食物链的各个阶段。

然而,从零售商和消费者的角度来看,无谓丢弃的食物数量是一个可以而且应该解决的问题,因为最终被填埋的食物中约有 68% 仍可食用。食物垃圾分类是解决之道,波士顿正开始着手解决这些问题。


波士顿的厨余回收 - 政府行动

自 2014 年起, 马萨诸塞州环境保护部禁止每周产生一吨以上的企业和机构处理商业有机废物。该举措旨在到 2020 年将至少 35% 的厨余垃圾从垃圾填埋场转移出去。

鼓励企业寻找处理食物垃圾的替代方法,包括堆肥、回收或再利用,并介绍了降低垃圾管理成本和减少采购支出给企业带来的好处。这项禁令影响了约 1700 家企业,包括医院、学校、学院、食品制造商等。所有这些企业都必须开发新的系统,以防止食物垃圾被填埋。


波士顿的食物浪费:企业回应

美国环境保护局 (EPA) 编制了一份关于如何优先处理食物垃圾的指南。该 等级制度旨在告知企业如何以最佳方式处理有机废物。其中的关键建议是增加对食物银行的捐赠。

来源:nrdc.org/

对于无法捐赠的厨余垃圾,美国环保局建议进行厌氧消化或堆肥处理。马萨诸塞州环保局通过有针对性的赠款和贷款支持堆肥和消化设施,并在必要时提供技术援助和培训。

该部门还与运输商合作,寻找收集厨余垃圾的有效方法,并在其所在地区寻找合适的产生者。他们还对堆肥设施进行监管,以确保这些设施能够促进可持续发展和有益于环境的做法。

2014 年的垃圾处理禁令取得了一定成效。从 2014 年到 2017 年,该州的食品捐赠增加了 22%,食品救援增加了 60%,随后的增幅虽然没有那么大,但仍然很显著。但需要注意的不仅仅是大型废物产生者。小企业和私人居民也需要减少、再利用和回收。


如何处理波士顿的食物垃圾--小企业和居民指南

对于任何可食用的食物垃圾,我们的最终目标是将其作为剩菜食用或捐赠给食物银行。小企业和其他组织应了解《好撒玛利亚人食物捐赠法》,该法保护捐赠者免于承担责任。

波士顿的居民和小企业可以向以下任何一个设施捐赠食物垃圾

 

  • 大波士顿食品银行
  • 马萨诸塞州波士顿海湾大道 70 S Bay Ave, Boston, 02118
  • 圣安东尼神社/方济各会食品中心
  • 马萨诸塞州波士顿拱门街 100 号 - 02110
  • Rosie's Place 储藏室
  • 马萨诸塞州波士顿哈里森大道 889 号 - 02118
  • 波士顿国际研究所食品储藏室
  • 马萨诸塞州波士顿市牛奶街 1 号 4 楼 - 02109

 

您可以在这里找到波士顿食品储藏室的更详细名单:

非营利组织也一直在发挥带头作用,将居民和企业与有需要的人联系起来。Lovin' Spoonfuls成立于 2010 年,已将 750 多万磅由小型杂货店、农贸市场和餐馆生产的食物从垃圾填埋场转移出来。他们已将其中的大部分食品运送给社会服务机构或膳食计划。

波士顿地区拾穗者协会和免费食品协会也一直在做类似的工作。甚至还有一家只出售剩余食品的非营利性杂货店。自 2015 年以来,"每日之桌"(The Daily Table)一直在华盛顿街蓬勃发展。


如何处理剩菜剩饭 - 波士顿的堆肥技术

并非所有的食物垃圾都可以食用,因此需要有替代解决方案,而最简单、最有效的方法之一就是堆肥。然而,毫无疑问,一些家庭和小企业发现食物堆肥很困难。

虽然城市 鼓励后院堆肥 但目前还没有一个全市范围的路边食物回收计划。

2019 年制定了一项信息索取计划 (RFI),目的是收集制定此类计划所需的信息,但重点仍然是教育人们以负责任的方式处理自己的废物。

对于那些无法设置自己的堆肥箱的人来说,可以选择私人堆肥收集服务。只需每月支付一定的费用,这些厨余服务机构就可以将您的厨余收集并运送到当地的堆肥或消化场所。

全市还有免费的堆肥投放点,包括

  • 城市土壤
    480 American Legion Hwy, Boston, MA 02131, United States
  • 景观快递
    415 American Legion Hwy, Boston, MA 02131, United States
  • 剑桥回收中心
    147 Hampshire St, Cambridge, MA 02139, United States

 

据估计,该市产生的垃圾总量中约有 36% 是可堆肥的。波士顿适合堆肥的厨余垃圾包括

    • 水果、蔬菜和蛋壳
    • 咖啡、茶和坚果
    • 干花和室内盆栽
    • 面包、谷物和面食
    • 肉类、鱼类和奶制品

 


其他一些普遍不被接受的食物是

  • 宠物粪便和猫砂
  • 医疗废物、尿布和个人卫生用品
  • 经 BPI 认证的可堆肥塑料产品

如何在波士顿处理熟食垃圾 - 了解更多关于沼气池的信息

无法堆肥的食物通常可以通过厌氧消化过程回收利用。这是在缺氧的环境中以可调节的方式产生甲烷。这反过来又可以用作更可持续的能源。固体副产品还可以用作强效肥料,为土壤增加养分,实现食物循环的闭环。

来源:EPA.gov

一些私营公司已经在投资自己的消化技术。Stop & Shop 等企业每天在自己的消化器中处理多达95 吨的食物。这又为其配送设施提供了 40% 的电力。

对于那些希望将废弃物转化为消化物,但又没有能力建造自己的设施的公司来说,废物管理公司的 CORe 处理设施和大劳伦斯卫生区(Greater Lawrence Sanitary District)都有处理能力。这些设施旨在处理波士顿的食物残渣和生物固体。


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