ماذا يوجد في خط أنابيب مدينة نيويورك الخالية من النفايات؟
يمثل يوم 19 يوليو 2016 تاريخًا مهمًا في التقويم بالنسبة للمؤسسات الغذائية في نيويورك. فهو التاريخ الذي بدأ فيه العمل بقواعد إدارة الصرف الصحي بمدينة نيويورك (DSNY) الخاصة بالمواد العضوية التجارية، مما أدى إلى دخول قواعد المواد العضوية التجارية حيز التنفيذ، مما جعل المدينة صديقة للبيئة. ومنذ ذلك الوقت، لعبت الشركات العاملة في إعداد الطعام وبيعه وتقديمه دورًا أكبر في كيفية تعامل المدينة مع الإدارة المستدامة للنفايات.
في عام 2018، وسّعت إدارة DSNY نطاق لوائحها مرة أخرى، لتشمل مجموعة أوسع من أنواع الأعمال وأحجامها. اليوم، تغطي لوائح التسميد التجاري في مدينة نيويورك:
المطاعم التي تبلغ مساحتها 15,000 قدم مربع على الأقل
سلسلة المطاعم التي تضم 100 موقع أو أكثر تحت ملكية أو سيطرة مشتركة، أو هي منافذ امتياز فردية لشركة أم، أو تمارس العمل تحت نفس اسم الشركة
محلات بيع المواد الغذائية بالتجزئة التي لا تقل مساحتها عن 25,000 قدم مربع
إن أي شركة تقع ضمن هذه الإرشادات الخاصة بالحجم أصبحت الآن في طليعة ثورة التسميد في مدينة نيويورك. ما يعنيه هذا من الناحية العملية، بالطبع، هو أن نفايات المواد العضوية التجارية يجب الآن فرزها وفصلها من المصدر. ومع ذلك، مع وجود مجموعة من الخيارات المتاحة للشركات للمساعدة في تحقيق هدف المدينة المتمثل في عدم إرسال أي نفايات إلى مكب النفايات بحلول عام 2030، لم يكن من السهل أبدًا إعادة تدوير المواد العضوية وحماية البيئة.
الامتثال والنقل والمعالجة
كجزء من الإطار التنظيمي الذي وضعته إدارة حماية البيئة في نيويورك، يجب على الشركات الآن التأكد من أن الموظفين يفصلون بقايا الطعام، وبقايا النباتات، والورق المتسخ بالطعام والمنتجات القابلة للتسميد المعتمدة عن النفايات الأخرى والمواد القابلة لإعادة التدوير. ولكي تظل ممتثلة، يجب توفير حاويات تحمل ملصقات ولافتات للموظفين لتحقيق هذا الهدف بنجاح. بالإضافة إلى ذلك، تقع على عاتق صاحب العمل مسؤولية التأكد من عدم تلوث حاويات المواد العضوية التجارية وإغلاقها بشكل صحيح.
الخطوة التالية في رحلة إعادة التدوير هي إما ترتيب النقل أو معالجة النفايات في الموقع. يمكن نقل النفايات ذاتيًا إلى منشأة المعالجة أو جمعها وتوصيلها بواسطة ناقل خاص. على الرغم من أن هذا قد يبدو كثيرًا بالنسبة للشركات، إلا أن شركة RTS على استعداد لتقديم المشورة, إرشادات بشأن الامتثالواللافتات وحاويات القمامة إلى جانب كل من عمليات الجمع عند الطلب والمجموعات المتكررة للمساعدة في تبسيط عمليات إدارة النفايات العضوية التجارية في مدينة نيويورك.
وبالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لأولئك الذين هم حقًا في طليعة السماد العضوي التجاري في مدينة نيويورك، فإن المعالجة في الموقع من خلال التسميد أو الهضم الهوائي/الهضم الهوائي/الهوائي اللاهوائي هو أيضًا خيار متاح. يجب على الشركات التي تتطلع إلى هذا الخيار تركيب المعدات الصحيحة في الموقع وتجديد التسجيل لدى DSNY على أساس سنوي.
برامج وفعاليات إضافية للتخلص من النفايات الصفرية في مدينة نيويورك
واعتبارًا من يناير 2019، فرضت إدارة DSNY حظرًا على البوليسترين يعزز الرغبة في إنشاء مدينة خالية من النفايات حقًا. ومع ذلك، نظرًا للتأثير الكبير الذي من المحتمل أن يحدثه هذا الحظر على مجموعة كبيرة من الشركات في مدينة نيويورك، فقد تم وضع فترة تحذير مدتها ستة أشهر لإتاحة متسع من الوقت للتكيف. سيمنح ذلك أي شخص لا يزال يستخدم حاويات البوليسترين الفرصة للانتقال إلى بدائل قابلة للتسميد أو قابلة لإعادة الاستخدام قبل الموعد النهائي في 30 يونيو.
وبالإضافة إلى التشريعات من هذا القبيل، تعمل إدارة DSNY جاهدةً أيضاً على تثقيف كل من الشركات وعامة الناس. على سبيل المثال، بعد التعاون مع إدارة التعليم وأبطال إعادة التدوير، تم إطلاق مبادرة "صفر نفايات" في المدارس كجزء من حركة أوسع نطاقًا لدفع المثل والممارسات المستدامة في المدينة. على الجانب التجاري، سيشهد عام 2019 معرض نفايات الطعام في مدينة نيويورك الذي سيجمع بين الشركات ومجموعة كبيرة من مقدمي خدمات إدارة النفايات، مثل RTS، إلى جانب ورش العمل والتدريب على المهارات للمساعدة في معالجة القضايا المحيطة بالتسميد التجاري في مدينة نيويورك. إن خطط نيويورك لتحويل التفاحة الكبيرة إلى سماد عضوي في مدينة نيويورك جارية على قدم وساق، ويبدو أنه مع ازدياد وعي أصحاب الأعمال والجمهور بتأثيرنا البيئي، سيستمر برنامج "صفر نفايات" في النمو.