تعتبر مخلفات الطعام واحدة من أهم المشاكل التي تواجه العالم اليوم، حيث تتخلص الولايات المتحدة وحدها من أكثر من 40 مليون طن من الطعام كل عام. وهي تشغل مساحة في مدافن النفايات في الولايات المتحدة أكثر من أي مادة أخرى وتنتج غازات دفيئة تعادل 37 مليون سيارة، بالإضافة إلى النيتروجين المسبب للموت أثناء وجودها في مدافن النفايات وتحللها. والأكثر من ذلك، لا تأخذ هذه الأرقام في الحسبان الموارد المستخدمة في إنتاج الغذاء - مثل الطاقة (عادةً من مصادر غير متجددة)، والمياه، وعدد لا يحصى من المواد الكيميائية المستخدمة في المبيدات الحشرية والأسمدة.
ومع ذلك، يتم الاعتراف الآن بأثره المدمر لهدر الطعام، وقد بدأ الأفراد والشركات والحكومات في معالجة المشكلة. وعلى مستوى الولايات، يجري تنفيذ تشريعات محددة لمعالجة المشكلة، مع تقديم حوافز ضريبية، وحماية المسؤولية عن التبرعات، وحظر هدر الطعام.
تلتزم معظم الولايات بالتشريعات الفيدرالية، مثل قانون بيل إيمرسون للتبرع بالطعام السامري الصالح، أو امتداداته (كما فعلت جميع الولايات الخمسين). ومع ذلك، فقد ذهبت بعض الولايات إلى ما هو أبعد من ذلك، حيث أدخلت تشريعات شاملة على نحو متزايد للحد من النفايات والمشاكل الأوسع نطاقًا التي تسببها. نستكشف هنا تلك الولايات التي تقود الطريق في مجال منع هدر الطعام.
تشريع أريزونا لمخلفات الطعام
تقدم ولاية أريزونا حافزين ضريبيين مهمين. أولاً، خصم للمطاعم التي تتبرع بالطعام للمنظمات غير الربحية التي تقدم وجبات مجانية للمحتاجين. ويغطي هذا، على عكس الكثير من التشريعات الأخرى المتعلقة بمخلفات الطعام، الطعام والشراب الجاهز. ثانيًا، خصم ضريبي للمزارعين أو المعالجات الزراعية الذين يتبرعون بالمحاصيل للمنظمات غير الربحية في أريزونا التي تستخدم المحاصيل في أعمالها الخيرية.
تشريع كاليفورنيا الخاص بنفايات الطعام
يغطي تشريع الحماية من المسؤولية في كاليفورنيا الأغذية الصالحة للاستهلاك الآدمي بغض النظر عن قوانين التعبئة والتغليف ووضع الملصقات، بما في ذلك إذا كان الطعام قد تجاوز تاريخ الصلاحية، طالما أن الشخص الذي يوزعه على المتلقي النهائي يعتبر الطعام صالحًا للاستهلاك الآدمي. هذا الامتداد للحماية أكبر بكثير مما هو عليه في الولايات الأخرى ويساعد في معالجة مشكلة الأغذية التي لا تحمل بطاقات تعريفية جيدة.
فيما يتعلق بالحوافز الضريبية، تقدم ولاية كاليفورنيا للمزارعين ائتمانات ضريبية بقيمة 15% من القيمة المؤهلة للمنتجات الطازجة التي يتبرعون بها لبنوك الطعام في الولاية. بالإضافة إلى ذلك، هناك ائتمان ضريبي بنسبة 50% من تكاليف النقل للمحاصيل الزراعية التي تذهب إلى المنظمات غير الربحية التي يمكن المطالبة بها من قبل أولئك الذين يقومون بتجهيز المنتجات الزراعية أو توزيعها أو بيعها في الولاية.
كما أدخلت كاليفورنيا أيضًا بعضًا من أكثر قوانين إعادة تدوير النفايات العضوية صرامة في الولايات المتحدة، والتي تطلبت تخفيضًا تدريجيًا في إنتاج النفايات العضوية من جميع الأعمال التجارية (بما في ذلك المؤسسات غير الربحية). وقد تم تعديل ذلك من 8 ياردات مكعبة أسبوعيًا في عام 2016، إلى 4 ياردات مكعبة أسبوعيًا في عام 2017، إلى 2 ياردة مكعبة أسبوعيًا في عام 2020.
تم تعزيز هذا التشريع في عام 2016، مع اشتراط اشتراك جميع مالكي العقارات في خدمات التجميع المناسبة بالإضافة إلى توفير حاويات مناسبة للتخلص من المواد القابلة للتسميد.
تشريع كولورادو للمخلفات الغذائية
تقدم كولورادو حافزين ضريبيين للحد من هدر الطعام. أولاً، ائتمان ضريبي بنسبة 25% من سعر سوق الجملة (لا يتجاوز 5000 دولار سنويًا) للمحاصيل الزراعية والماشية والبيض والألبان التي يتم التبرع بها للمنظمات غير الربحية التي تعمل على مكافحة الجوع. ثانيًا، ائتمان ضريبي بنسبة 25% من سعر سوق الجملة (بما لا يتجاوز 1,000 دولار سنويًا) للمحاصيل والماشية التي تتبرع بها الشركات التجارية للجمعيات الخيرية.
بالإضافة إلى ذلك، تتطلب ولاية كولورادو من مالكي ومديري العقارات أن يكون لديهم مجموعة من المواد القابلة للتحويل إلى سماد في الموقع، والتي يجب أن تكون سهلة الاستخدام مثل علب القمامة.
تشريع كونيتيكت الخاص بنفايات الطعام
وقد أدخلت ولاية كونيتيكت تشريعًا يحد من إنتاج النفايات العضوية إلى 52 طنًا/سنة بحلول عام 2020 لجميع تجار الجملة والموزعين والمصنعين والمصنعين والمعالجين للأغذية، بالإضافة إلى محلات السوبر ماركت ومراكز المؤتمرات والمنتجعات.
تشريع نفايات الطعام في ولاية أيوا
تقدم ولاية أيوا ائتمانًا ضريبيًا بنسبة 15% من القيمة السوقية العادلة (لا تتجاوز 5000 دولار سنويًا) لأي طعام يبدو أنه صحي يتم التبرع به لبنوك الطعام أو غيرها من منظمات الغذاء في حالات الطوارئ من منتجي الأغذية. وهذا أوسع نطاقًا بكثير من الحوافز الضريبية في الولايات الأخرى لأنه لا يقتصر على المحاصيل أو الماشية على سبيل المثال.
تشريع كنتاكي لمخلفات الطعام في كنتاكي
تقدم ولاية كنتاكي للمزارعين ائتمانًا ضريبيًا بنسبة 10% من القيمة السوقية العادلة لأي منتجات زراعية صالحة للأكل يتبرعون بها لبرنامج غذائي غير ربحي في كنتاكي. تشمل الأغذية الصالحة للأكل "الفواكه والخضروات ولحوم الأبقار والدواجن ولحم الخنزير والأسماك وأي منتج آخر صالح للأكل يُربى أو يُزرع في كنتاكي ويكون مخصصًا للاستهلاك الآدمي وصالحًا له."
تشريع ماساتشوستس الخاص بنفايات الطعام
تفرض ولاية ماساتشوستس حظرًا على النفايات العضوية يغطي أي شركة (بما في ذلك الوحدات الحكومية) التي تولد أكثر من طن واحد من نفايات الطعام أسبوعيًا. على عكس التشريعات الأخرى، لا توجد استثناءات للحظر على أساس قرب الشركة من منشأة المعالجة.
تشريع ميسوري لمخلفات الطعام
تقدم ولاية ميزوري ائتمانًا ضريبيًا بنسبة 50% من أي تبرع غذائي أو نقدي (لا يتجاوز 2,500 دولار سنويًا) إلى مخزن طعام محلي. وخلافًا للحوافز الضريبية الأخرى، فإن أي دافع ضرائب في ميزوري مؤهل للحصول على هذا الائتمان. ومع ذلك، فإنه يشمل التبرعات النقدية، والتي قد لا تؤدي بشكل فعال إلى الحد من هدر الطعام. والأكثر من ذلك، بما أنه يشمل أي دافع ضرائب، فإنه ينطبق على المنتجات القابلة للبيع.
تشريع ولاية أوريغون بشأن نفايات الطعام
تقدم ولاية أوريغون للمزارعين ائتمانًا ضريبيًا بنسبة 15% من سعر سوق الجملة لأي محاصيل أو ماشية يتم التبرع بها لأي مؤسسة خيرية أو بنك طعام يوزع الطعام في الولاية مجانًا.
بالإضافة إلى ذلك، يوجد في ولاية أوريغون تشريع يتطلب من أي شركة "تطبخ الطعام أو تجمعه أو تعالجه أو تقدمه أو تبيعه" أن تفصل مخلفات الطعام من المصدر ثم ترسله إلى منشأة معتمدة للمعالجة.
تشريع نفايات الطعام في ولاية كارولينا الجنوبية
تقدم ساوث كارولينا الجنوبية ائتمانًا ضريبيًا بقيمة 75 دولارًا لكل ذبيحة غزال عند التبرع بها من قبل شركة مرخصة لتعبئة اللحوم أو جزار أو مصنع تجهيز مرخص إلى منظمة غير ربحية توزع الطعام على المحتاجين، على افتراض عدم بيع أي جزء من الغزال.
تشريع فيرمونت لمخلفات الطعام
في عام 2012، أقرت ولاية فيرمونت تشريعًا خاصًا بمخلفات الطعام يلزم أي مقيم أو شركة في الولاية بالتقليل التدريجي من النفايات العضوية. وقد بدأ ذلك بـ104 أطنان/سنة في عام 2014 وكان الهدف منه حظر جميع فضلات الطعام من مكبات النفايات في الولاية بحلول عام 2020.
تشريع فيرجينيا لهدر الطعام
تقدم ولاية فيرجينيا للمزارعين ائتمانًا ضريبيًا بنسبة 30% من القيمة السوقية العادلة (لا تتجاوز 5000 دولار سنويًا) للمحاصيل الغذائية التي يتم التبرع بها إلى منظمة غير ربحية توفر الغذاء للمحتاجين. على عكس الولايات الأخرى، تسمح ولاية فرجينيا للمستفيد ببيع الطعام إلى المستخدم النهائي أو منظمة غير ربحية أخرى دون التأثير على الائتمان الضريبي.
الخطوات التالية للتشريعات الحكومية الخاصة بنفايات الطعام
ومن المثير للاهتمام، أنه في حين أن العديد من الولايات بدأت تأخذ زمام المبادرة في مجال هدر الطعام، إلا أن الأمر غالبًا ما يُترك للمدن والمراكز الحضرية لإظهار الطريق. فمدن مثل نيويورك وواشنطن العاصمة وبوسطن كانت رائدة في مبادرات رائدة في مجال هدر الطعام، ووضعت المعايير التي يجب على الولايات اتباعها.
وعلى الرغم من أن التشريعات على مستوى الدولة لا تزال متقطعة، إلا أن هناك أمل، ومع استيقاظ المزيد من الناس على المشكلة والضغط من أجل معالجتها، يمكن تقليل النفايات الغذائية في كل مرحلة من مراحل الإنتاج والتوزيع والاستهلاك. ومن خلال عمل الأفراد والحكومات والشركات معًا لإحداث تغيير حقيقي في عمليات التخلص من النفايات العضوية، قد تحدث تحسينات كبيرة في السنوات القادمة.
للحصول على معلومات حول كيفية تعامل شركتك مع نفايات الطعام، اتصل بأحد مستشاري TRUE اليوم. لمزيد من المعلومات حول الإدارة المستدامة للنفايات والحد منها وإعادة تدويرها، اشترك في مدونة RTS.