إذا سبق لك أن نظرت إلى عربة التسوق الخاصة بك وتساءلت عن حجم وتنوع مواد التعبئة والتغليف التي تحتويها، فربما تكون على دراية بالفعل بأن نفايات متاجر البقالة تمثل تحديًا. فسواء من خلال التخلص من المواد الغذائية التي لم تعد صالحة للبيع، أو من خلال الأغلفة البلاستيكية التي تحتوي على المنتجات، أو من خلال التعامل مع الحاويات الكرتونية المستخدمة في شحن البضائع، فإن الطريقة التي يتم بها تغليف أغذيتنا وتقديمها واستهلاكها في نهاية المطاف هي طريقة مهدرة.
ومع ذلك، بدأت متاجر البقالة في إدراك ذلك، ومع تزايد وعي المستهلكين بقضايا النفايات، تبحث المتاجر المستقلة والسلاسل الكبيرة على حد سواء عن طرق للحد من النفايات عبر رحلة توزيع الأغذية بأكملها. وهذا يعني ببساطة تقليل التعبئة والتغليف في المتاجر، وتقليل النفايات عبر قنوات التوزيع، وإيجاد حلول للتعامل مع الأطعمة القابلة للتلف.
كيف يمكن لمحلات البقالة الاستمرار في الحد من الهدر في المتجر وللمستهلك في نهاية المطاف؟ نلقي هنا نظرة على المكونات الرئيسية لنفايات متاجر البقالة وبعض التدابير التي يتم تنفيذها لمكافحتها.
نفايات الطعام في البقالة
يمثل هدر الأغذية مشكلة في جميع مراحل سلسلة توزيع الأغذية. وتشير إحصاءات متاجر البقالة إلى أن حوالي 13% من نفايات الأغذية تُفقد في مستويات البيع بالتجزئة والتوزيع، وأن حوالي 30% مما يوجد في حاويات القمامة في متاجر البقالة هو مواد عضوية.
واليوم، لا يجبر التحفظ المفرط في تواريخ "البيع قبل الصلاحية" و"الاستخدام" متاجر البقالة على إهدار الطعام قبل الأوان فحسب، بل إنه يربك الزبائن فيما إذا كانت المنتجات لا تزال صالحة للأكل.
في الوقت الحالي، لا توجد قوانين فيدرالية تملي اتفاقيات تأريخ الأغذية في الولايات المتحدة، مما يؤدي إلى قيام كل ولاية والمصنعين أنفسهم بوضع العلامات على المنتجات بالطريقة التي يرونها مناسبة ويخلق الكثير من الارتباك. تهدف المعلومات التي تنشرها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى توجيه المستهلكين في الحد من هدر الطعام، ومع ذلك، إلى أن يتم فرض وضع ملصقات أكثر فعالية، قد يكون من الصعب على متاجر البقالة تجنب إهدار الطعام الذي قد يكون له عمر تخزيني أطول.
إذا ثبتت صعوبة الاحتفاظ بالطعام على الرفوف والسماح للزبائن بشراء المواد الغذائية "التي تجاوز تاريخ صلاحيتها" على المدى القصير، فإن التبرع بالطعام يمكن أن يكون منفذًا مجديًا "لهدر الطعام" في متاجر البقالة. يمكن التبرع بالأغذية التي تجاوزت تاريخ "الأفضل قبل" أو "البيع بحلول" قبل أن يتم رميها في سلة المهملات، وقد تم الآن سن العديد من القوانين لحماية المتبرعين وتقديم حوافز ضريبية.
التسميد التجاري هو خيار آخر للنفايات العضوية من متاجر البقالة التي لا يمكن التبرع بها. إنها واحدة من أكثر الطرق المفيدة بيئياً للتعامل مع النفايات العضوية اليوم مع الحفاظ على نفايات الطعام بعيداً عن مكبات النفايات.
كرتون البقالة + نفايات الورق المقوى + نفايات الورق
يتم تغليف العديد من المنتجات التي يتم تسليمها إلى المتاجر الكبرى على منصات نقالة داخل الورق المقوى والورق، وعلى الرغم من إمكانية إعادة تدوير كل ذلك، فإن تخزينها وإدارتها بهذه الكميات الكبيرة قد يمثل مشكلة بالنسبة لمحلات البقالة - خاصةً العمليات الصغيرة. تقدم مكابس الورق المقوى أحد الحلول التي تتيح توفير مساحة كبيرة من خلال ضغط الورق المقوى والورق في بالات يمكن التحكم فيها. بالإضافة إلى ذلك، يسهل ذلك عملية التجميع وقد يساعد على تقليل التكاليف حسب الحجم.
هناك حل آخر يتمثل في شحن البضائع في حاويات مثل الأكياس أو البراميل البلاستيكية، والتي يمكن إعادتها وإعادة استخدامها، مما يقلل بشكل كبير من كمية العبوات الكرتونية المستخدمة.
نفايات البقالة البلاستيكية
غالبًا ما تستخدم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة الأغلفة البلاستيكية لتغليف المنتجات دون داعٍ. وهذا يؤدي إلى إهدار البقالة سواء بالنسبة للمستهلك في المنزل أو في المتجر إذا تم التخلص من المنتجات.
المصدر: فوربس
يعد إيجاد طرق جديدة لتغليف البضائع خطوة يجب أن تتخذها محلات السوبر ماركت. وتبتكر متاجر البقالة على مستوى العالم حلولاً مثل استخدام أوراق الموز لتغليف المنتجات. يمكن للمستهلكين المساعدة في الضغط على هذه الشركات للعمل مع بائعيها للتوقف عن تغليف المنتجات بالبلاستيك دون داعٍ والتوصل إلى حلول بديلة، أو عدم تغليفها على الإطلاق.
فقط من خلال تغيير طريقة استهلاكنا وتوزيعنا للسلع يمكننا أن نبدأ في الحد من دورة النفايات هذه. وحتى ذلك الحين، فإن ضمان فرز المواد البلاستيكية وجمعها وتحويلها من مكب النفايات حيثما أمكن هو الحل الأفضل.
لمزيد من المعلومات حول كيف يمكن لمتجر البقالة الخاص بك تقليل النفايات، اتصل بـ RTS اليوم للحصول على تقييم مجاني للنفايات. بدلاً من ذلك، للحصول على آخر الأخبار حول صناعة إدارة النفايات وقضايا الاستدامة والاهتمامات البيئية، تابع مدونة RTS هنا.
[mosaic_button url=”https://www.rts.com/free-waste-assessment-2/” link-text=”احصل على تقييم مجاني.”]