截至 2015 年，芝加哥市产生了近 5500 万磅食物垃圾，对于一个人口不到 300 万的城市来说，这是一个惊人的食物残渣数量！
来源:芝加哥食品银行.org/
在整个伊利诺伊州，这一数字高达 到 2019 年，直接被填埋的食物垃圾将达到 1900 万吨。根据美国农业部的数据，截至 2019 年，每个美国人每月产生约 20 磅食物垃圾。 美国农业部(根据美国农业部（USDA）的数据，每个美国人每月都会产生约 20 磅的食物垃圾。
据美国农业部估计，在生产、商业零售或消费者个人层面，所有生产的食品中有 30% 至 40% 被丢弃。这相当于每年价值超过 1600 亿美元（全球超过 2 万亿美元）。这正是 大芝加哥食品储藏库据估计，库克郡每六名居民中就有一人面临粮食不安全问题。
更糟的是，在过去的十年中，芝加哥的垃圾减量和管理面临着诸多问题，虽然私人经营的路边堆肥项目正在兴起，但芝加哥市并没有提供解决方案。芝加哥市在食品回收方面做了哪些工作？您或您的企业如何才能成功地将有机废物和厨余垃圾从垃圾填埋场转移出来？
芝加哥的回收和食物垃圾问题
芝加哥人每年产生的所有垃圾中有多达 20% 是厨余垃圾，其中大部分最终被填埋。在这里，它可能成为一个严重的问题。食物垃圾在分解过程中会产生甲烷等温室气体，甲烷进入大气层后，其危害性是二氧化碳的 25 倍。
迄今为止，芝加哥在回收利用方面一直举步维艰。该市的垃圾回收率仅为 8%，而旧金山的回收率则略低于 80%。全国平均水平徘徊在 32% 左右，因此芝加哥地区显然可以 做得更多让垃圾远离垃圾填埋场。
食物垃圾尤其如此。该市的蓝车回收计划目前不接受任何形式的食物垃圾。事实上，芝加哥目前还没有全市范围的食物回收计划，只能由一些社区和私人组织来填补空白。
来源：EPA.gov
芝加哥的厨余回收--如何解决？
解决芝加哥食物垃圾问题的关键在于将垃圾填埋场视为最后的手段，而不是唯一的目的地。 正如美国环保局的食物垃圾金字塔一样一样，金字塔的每一条边都代表着再利用、回收和挽救废物的机会，只有三角形的最底层、最小的一点才会被送往垃圾填埋场。
垃圾填埋前处理泔水的各个阶段。
回收厨余的最佳方法是什么？减少厨余！
减少商业层面的粮食生产过剩是关键所在。然而，粮食生产也确实是一种微妙的平衡，过剩往往是不可避免的。改变态度、购买和消费方式有助于从经济层面解决这一问题。从根本上说，少购买，少浪费。这有助于减少对粮食生产者的需求。
减少家庭中的食物浪费也极为重要，因为在大多数西方国家，最大比例的浪费都发生在这里。只购买自己需要的食物非常重要，适当的储存和准备也很关键。即使是确保吃掉剩菜剩饭这样简单的事情，也会对防止食物垃圾填埋产生巨大的影响--您可以在这里找到大量的 如何做到这一点的方法.
芝加哥的食物浪费组织--如何回收剩饭剩菜
金字塔的下一层是再利用。无论是商业、零售还是个人层面，一旦生产出过剩的食物，最好是通过捐赠来解决粮食不安全问题。
企业和个人都可以向当地的食物银行和储藏室捐赠多余和未过期的食物，以帮助缺乏食品安全保障的芝加哥居民，有些甚至会提供收集服务。这可以包括准备好的和未准备好的食物，但最好提前与食物银行协调，以确保食物可以使用。
企业还必须了解 好撒玛利亚人食品捐赠法该法案在大多数情况下保护捐赠者免于承担责任。这意味着企业可以放心地通过向个人或组织捐赠来减少食物浪费。
据估计，在所有被丢弃的食物中，有 68% 仍被认为是可食用的，因此，将生产过剩和多余的食物运送到需要的地方是回收过程中的一个有用步骤。这包括以下组织 大芝加哥食品储藏室等组织，它们开展各种项目和服务，以消除城市中的饥饿现象。
以下是一些您可以使用的芝加哥食品银行组织：
来源：芝加哥粮食银行网站
- 马里拉克之家食品储藏室
- 2859 W Jackson Blvd
- 圣塞普里安食物储藏室
- 6535 W Irving Park Rd
- 皮尔森食品储藏室
- 1850 S Throop St
将厨余垃圾作为替代能源解决方案
在芝加哥，回收厨余垃圾的下一个最佳步骤是将其从垃圾填埋场转用于能源生产。厌氧堆肥机是一种缺氧分解系统，能以规范的方式捕获甲烷，用作更可持续的能源。固体副产品还可用作强效肥料，将废弃食物中的营养成分还原到土壤中。
2020 年 8 月，认捐了 3200 万美元，用于投资一个 厌氧消化器的投资。该项目由Green Era Sustainability 公司负责运营，预计每年可处理 85,000 吨食物垃圾和有机物--这是积极的一步，但只是所需量的一小部分。
如何在芝加哥回收厨余垃圾 - 堆肥
不适合再利用或通过厌氧消化回收能源的厨余仍可从垃圾填埋场转移出来，用于制作堆肥。如果有空间，可以在家里进行，也可以通过社区堆肥投放点或堆肥收集点进行。 UIC 的一项研究的一项研究发现，将后院堆肥和当地堆肥措施结合起来，可以帮助将城市中产生的高达 25% 的厨余垃圾从垃圾填埋场转移出来。
来源：rts.com
由于缺乏全市范围的食品回收计划，居民和当地社区有责任进行堆肥处理。然而，伊利诺伊州食物残渣联盟就是这样一个组织，它通过提高人们对堆肥的认识，推动州内各城市实施更好的堆肥计划，从而减少食物垃圾。
目前，当地家庭堆肥服务的费用在每月 10 美元到 40 美元之间，具体取决于需要多久取一次。另外，您也可以将垃圾送到当地的堆肥服务机构。与"城市树冠 "有合作关系的几家农贸市场和社区花园 都会收集食物和庭院垃圾，而绿色城市市场也有很多堆肥投放点，您可以在以下链接找到 这里.
在去之前，最好先了解一下收集时间和接受的有机材料类型。一般来说，堆肥可接受以下材料：
- 水果、蔬菜和蛋壳
- 咖啡、茶和坚果
- 干花和室内盆栽
- 面包、谷物和面食
- 肉类、鱼类和奶制品
通常不接受的物品包括
- 宠物粪便和猫砂
- 医疗废物、尿布和个人卫生用品
- 经 BPI 认证的可堆肥塑料产品
来源：芝加哥读者
如何管理芝加哥的厨余垃圾 - 给企业的建议
企业在减少食物垃圾方面可以发挥重要作用，美国的一些城市，如纽约和波士顿，已经规定企业必须使用经批准的运输商和收集服务来处理产生的食物垃圾。但在芝加哥，情况并非如此，在没有政府主导的食物垃圾回收计划的情况下，企业仍然可以发挥自己的作用--在这个需要零浪费领导者的城市里，提升自己的生态认证并发挥带头作用！
对于希望获得 食物垃圾管理服务的企业RTS 可按需或定期使用经认可的运输商来组织收集和监督转移。我们提供可靠、透明和可持续的服务，帮助您努力实现可持续发展目标，这在芝加哥这样的城市中是非常重要的。
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